Paris, ses bistrots et sa bistronomie

Paris, on aime ses petits cafés plein de charme... Ces bistrots aux allures vieillottes mais dans lesquels on est sûr de trouver de l'authenticité... c'est ce que l'on recherche aujourd'hui... du bon, du frais, du vrai. Un retour envers les fondamentaux pour une cuisine simple et pleine de caractère. Voici nos meilleures adresses pour un moment vraiment parisien.

Les endroits bistronomiques

• Bustronome: Un bistrot de la gastronomie, le tout à travers les rues de Paris. Voilà le concept que propose le Bustronome, un bus impériale haut de gamme au toit vitré. Sur une terrasse panoramique unique vous pourrez déguster quatre à six plats à travers lesquels de grands chefs viennent régulièrement réinventer de nouvelles expériences culinaires.

  +33 09 54 444 555. Contact@bustronome.com

• Sens Uniques: C'est au pied de la Butte Montmartre que le restaurant  Sens Uniques vous accueille pour goûter au plaisir de la gastronomie dans un cadre décontracté et une ambiance chaleureuse, la recette de son succès. Tous les derniers mardis du mois l'établissement propose également une soirée concert.

  44 rue Damrémont, 75018 Paris. +33 1 42 23 04 63

• Jeroboam: Une cuisine élaborée servie dans un cadre chaleureux. Jeroboam est un endroit agréable où vous passerez un moment convivial tout en prenant plaisir à découvrir les saveurs des produits cuisinés avec élégance par le chef Yann Le Port.

  72 rue Didot Paris, 75014 Paris. +33 1 45 39 39 13

• Le buisson ardent: Un véritable bistrot gastronomique établit dans un ancien relais de poste transformé au début du XXème siècle. Vous y découvrirez l'âme de la gastronomie française dans le respect de ses traditions tout en admirant l'esprit chalereux que confèrent les boiseries et fresques murales qui ornent l'endroit.

  25 rue Jusieu, 75005 Paris. +33 1 43 54 93 02

• Les bistronomes: « Le rendez-vous du Paris Gourmand »! C'est dans le quartier historique du Palais Royal que ce bistrot gourmand propose la cuisine de Cyril Aveline. Des saveurs tout droit venues de la Sarthe, les Alpes, la Martinique, la Suisse, l'Italie, Paris et bien d'autres... Une véritable bistronomie !

  34 rue de Richelieu, 75001 Paris. +33 1 42 60 59 66

• L'entredgeu: Parler de bistronomie sans évoquer le nom de L'entredgeu serait impossible. L'établissement se qualifie d'ailleurs lui-même de « bistrot dans sa quintessence » où l'amour de la gastronomie, du terroir, de la fraîcheur, du bon et de la créativité dans sa pure tradition est au rendez-vous. Le gibier est d'ailleurs une véritable passion du chef.

  83 rue Laugier, 75017 Paris. +33 1 40 54 97 24

• La régalade: Une ambiance de bistrot où on aime se perdre pour un repas qui s'éternise. D'autant plus lorsque l'atmosphère chaleureuse s'accompagne d'une cuisine du Sud-Ouest ou de foie de canard de Gers poêlé au pain d'épices.

  49 Avenue Jean Moulin, 75014 Paris. +3 1 45 45 68 58

• Philou: Situé près du canal St-Martin, Philou est un restaurant bistronomique où l'on se laisse aller pour une crème de navet au jambon ou un pigeon rôti dans une grande salle aux alléchantes ardoises.

  12, avenue Richerand, 75010 Paris. +33 1 42 38 00 13

• Le Garde Temps: L'ancien Carpe Diem devient Le Garde Temps. Situé dans le bas de Pigalle il s'agit d'une véritable escale bistronomique où les briques apparentes d'un établissement chaleureux se mêlent à la cuisine haut de gamme. Le petit plus ? La cuisine est ouverte sur la salle.

  19 bis, rue Pierre-Fontaine, 75009 Paris. +33 1 83 76 04 66

• Le Comptoir de relais: Inévitable dans la catégorie des bistrots! Une salle à manger art-déco où l'on déguste une cuisine « bistrot-brasserie » haut de gamme qui renoue avec la tradition française d'une cuisine gourmande et raffinée. L'endroit appartient d'ailleurs à l'Hôtel Le Relais Saint-Germain du célèbre Yves Camdeborde dont l'endroit reflète à merveille l'esprit du bistrot à la parisienne.

  Hôtel Le Relais, 9 Carrefour de l'Odéon, 75006 Paris. +33 1 44 27 07 97

• Septime: Préparez-vous à goûter à une cuisine reconnue. Le Septime c'est le prix Fooding Guide 2012 et une place dans le 50 Best. Un néo-bistrot où se mélange bois et métal pour un esprit moderne et industrielle de bon goût. La cuisine dont tout le monde parle vous livrera ses secrets puisqu'elle est ouverte et laisse aux clients l'opportunité de découvrir tous ses secrets.

  80 rue de Charonne, 75011 Paris. +33 1 43 67 38 29

Les bistrots classiques:

• Bistrot Paul Bert: Des produits de qualité pour une cuisine traditionnelle dans un bistrot à l'ancienne . On y déguste par exemple la ventrèche de thon rouge au fenouil confit et son jus d'agrume ou la terrine de campagne maison, tout en finissant par l'inévitable paris-brest. Un repas autour de 38 euros à la carte.

  18, rue Paul Bert, 75011 Paris. +33 1 43 72 24 01

• Chez Marcel: Un bistrot hors du temps qui nous fait directement voyager. Ses influences sont américaines et anglaises alors que l'endroit s'autoproclame bouchon lyonnais depuis les années 1960. Un petit bistrot comme on les aime.

  7 rue Stanislas, 75006 Paris + 33 1 45 48 29 94

• Le Bon George: Un véritable bistrot à la parisienne! Mobilier en bois, menu écrit à l'ardoise et cuisine bistrotière ont tout pour plaire aux adeptes de ces endroits chaleureux. Une part belle est faite aux viandes et les vins de propriétés se distinguent entre les « petites quilles » et les « grandes quilles ».

  45 rue Saint-Georges, 75009 Paris. +33 1 48 78 40 30

• Le Baratin: Le cadre simple du bistrot de Raquel Carena et Philippe Pinoteau en a séduit plus d'un notamment par son prix. Ici c'est le goût avant tout, pas de chichi pour déguster une cuisine de marché et son saumon cru à la citronelle ou une queue de boeuf à l'orange. Menu à 18 euros et carte environ 40 euros.

  3, rue Jouye-Rouve, 75020 Paris. +33 1 43 49 39 70

   

• Fish la Boissonerie: Cette brasserie à la devanture originale propose une cuisine moderne et raffinée à la française. Ancienne poissonnerie, l'endroit plaît et pour cause on y mange du pigeon au petits légumes mais également des produits de la mer.

  69, rue de Seine, 75006 Paris. +33 1 43 54 34 69

• Chez Graff: Une ambiance de bistrot des années 50 où se côtoient de nombreux clichés aux murs. En cuisine c'est le chef japonais Koji Tsuchiya qui donne le ton et propose des assiettes aux touches nipponnes mais aux tonalités de bistrot sans aucun doute.

  62 rue de Bellechasse 75007 Paris. +33 1 45 51 33 42

• L'Office: Ouvert en 2007, le bistrot a été repris par Charles Compagnon et le chef new-yorkais Kevin O'Donnelle. Ce « néo-bistrot » à l'allure moderne propose une cuisine renouvellée en fonction des produits de saison et du marché afin de vous faire déguster des plats élaborés.

  3, rue Richer, 75009 Paris. +33 1 47 70 67 31

• Frenchie: Un intérieur simple mais accueillant dans lequel on vient se poser avec plaisir pour goûter la cuisine du chef. L'endroit idéal pour une soirée à deux puisque Frenchie possède également un Bar à Vins dont la carte des vins éclectique change régulièrement. 5 rue du Nil, 75002 Paris. +33 1 40 39 96 19