Cela fait plus de 30 ans que l'on voit ce sandwich aux allures américaines, passer de mode en mode.
Il apparait dans son look épais, sans style et pas très glamour, seule sa recette est changeante.
Abandonné comme un vieux jacquard, il sera ressorti plus tard du placard.
Il revient alors sur les podiums avec sa coupe slim, à la recette healthy.
Du nude sur son dos, il se veut plus dandy ou ethnique. On le mange en toutes saisons, il en devient presque rétro.
Désormais il fera alors sensation, cette année, dans sa version Urban style...
Voici notre collection d'adresses burgers de cet automne à Bruxelles
NOS ADRESSES PRÉFÉRÉES CETTE SAISON
- Art Club by Yves Mattagne : Le mini burger aux ris de veau ! Lancé mi-mars à côté du Musée des Beaux-Arts midi et soir, du mardi au samedi, ce restaurant éphémère est encore ouvert pour celles et ceux qui n’auraient pas encore goûté aux assiettes d’Yves Mattagne présentées ici sous forme de tapas d’inspiration asiatique à se partager. Mention spéciale pour les bao au porc et les (petits !) burgers de ris de veau, ainsi que pour l’américain de thon rouge qu’on prépare devant vous (insistez juste pour que le serveur ne se laisse pas trop aller sur le tabasco…). Les plus chanceux pourront peut-être y croiser Malou, le semi-finaliste belge de Top Chef…
Place Royale 3, 1000 Bruxelles - +32 2 212 08 00 –
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L’Amour Fou : Alors eux, on y va depuis qu’on est étudiant…et on a évolué avec le lieu. Depuis, ce restaurant incontournable de la place Fernand Coq, reste un hot spot où on aime se retrouver entre amis. L’accueil est chaleureux et la déco tout autant (boiseries et beau et long comptoir où prendre l’apéro, leurs cocktails sont délicieux).
À la carte, vous l’aurez deviné, des burgers (enfin pas que, mais nous c’est surtout pour ça qu’on y va pour ne rien vous cacher). Option gourmet en plus : pain (à la farine bio) et frites homemade, sauces naturelles, viande hachée minute chaque matin et une carte aux saveurs du monde.
Du burger classique au burger "popeye" en passant par leur nouveau burger à l’agneau et à la noix de coco, ils ont le mérite de réinventer les codes du genre et ça marche. Sans oublier leurs fameux pancakes sans gluten le week-end pour la touche sucrée ! Bon à savoir, tous les burgers sont à emporter pour les jours on a envie de cocooner.
185 Chaussée d'Ixelles, 1050 Ixelles Tél : +32 2 325 73 53
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Floyd’s : Nous, quand on aime on ne compte pas. Alors, on est retourné dans ce nouveau repère de burgers revisités dont on vous avait parlé voilà un mois. Parce que, non seulement on avait été conquis par le premier test (le Mexican burger) mais parce qu’on nous a soufflé qu’ils avaient, entretemps, ajouté des nouvelles recettes à la carte (oui oui déjà).
Evidemment, ça nous a titillé les papilles et on a embarqué fissa la collègue pour aller découvrir tout ça par nous-mêmes. Le principe reste donc le même : un burger version gastronomique, présenté dans un demi bun, des frites maison (dont les patates douces, une tuerie) et des sauces maison faites minute (on vous conseille la mayo basilic).
La nouveauté, un vent de belgitude qui est venu se glisser dans le menu : des meatballs sauce tomate au safran ou encore un américain frites préparé minute par le Chef lui-même à votre table. Sinon, côté burger le petit nouveau, bien de saison, est le Savoyard (viande Black Angus, lardons, oignons, reblochon et cèpes), à la carte d’octobre à mars, testé et approuvé. Ils n’ont décidément pas fini de nous surprendre…
29-31 rue Royale, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 355 68 11
Ces adresses à (re)découvrir
- Be Burger : Des burgers de qualité (vraiment) et une cuisine fondée sur la créativité, la découverte et le partage. L'équipe est constamment à la recherche des meilleures alliances de goûts. Le résultat est dans l'assiette: une viande de boeuf Black Angus savoureuse, des épices qui font la différence et des saveurs aux accents d’ailleurs avec une note de belgitude. Le tout fourré dans un pain tout frais sorti des ateliers de l’artisan Yves Guns.
43 rue du Luxembourg, 1050 Ixelles Tél : +32 2 503 61 70
4 Place Dumon, 1150 Woluwe-Saint-Pierre Tél: +32 2 828 49 80
196 chaussée de Bruxelles, 1410 Waterloo Tél: +32 2 353 95 39
164 Hector Henneaulaan, 1930 Zaventem Tél: +32 2 725 30 03
- Emile Bistro : Ce petit bistro à manger qui propose des hamburgers est l'endroit idéal pour un lunch entre collègues ou une interview. On aime aussi la formule brunch le weekend. Nota bene : Chez Charlotte « La femme d’Emile », on retrouve à la carte un burger de bœuf à la moelle coincé dans un bun au riz soufflé, un régal !
Emile Bistro 22 Avenue Emile de Beco, 1050 Ixelles Tél : +32 2 642 96 29
Charlotte 2 Dieweg, 1180 Uccle Tél : +32 2 374 47 19
- Les Fils à Maman : Un univers régressif où l’on se partage des « Babybels » panés ou encore un tiramisu au Kinder mais surtout des burgers aux recettes classiques et maîtrisées. Et au moment où arrive l’addition, ils en remettent une couche (ambiance cours de récré) avec leur immense bocal de bonbons.
29 rue du Page/Fourmois, 1050 Ixelles Tél : +32 2 534 56 26
- Burger Republic : On y sert de la viande 100% prime Irish Black Angus dans du pain artisanal. Que du frais et des préparations maison. Il est possible d'y choisir certains burgers dans leur taille originale ou en version mini.
7 Chaussée de Vleurgat, 1050 Ixelles Tél : +32 2 640 10 14
37 rue Caroly, 1050 Ixelles Tél : +32 2 427 07 00
- Chez Lou : Une carte simple pour un burger géant Lou, avec de la viande, du bacon, du cheddar et des cornichons, servi dans un pain brioché et légèrement croustillant.
7 rue du Page, 1050 Ixelles Tél : +32 2 537 85 97
- El Café : A deux pas du cimetière d’Ixelles, voici une adresse où ils ne manquent pas d’idée pour revisiter le burger. Ici, c’est version italienne, savoyarde ou encore mexicaine dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Pour les beaux jours, on migre sur leur grande terrasse aux chaises bleues.
463 avenue de la Couronne, 1050 Ixelles Tél : +32 2 640 07 79
- Green Mango : Dans ce restaurant haut en couleurs, le burger se mange accompagné d’un délicieux smoothie maison. Ils sont bons mais il faut avoir l’appétit bien ouvert pour en venir à bout. Sinon au menu, on trouve également une version végétarienne et un burger au poisson. Côté service, l’équipe est aux petits soins !
142 chaussée de Vleurgat, 1050 Ixelles Tél : +32 2 649 90 13
28 Parvis Saint-Gilles, 1060 Saint-Gilles Tél : +32 2 346 63 89
- Ami : Ici le burger se fait veggie. Il est savoureux et se teste au choix, sur le comptoir ou assis à une des tables. Toujours un burger du moment à la carte, selon l’inspiration du Chef. L’ambiance est chaleureuse et offre un petite halte gourmande et cosy dans la frénésie du quartier Flagey.
13 rue Lesbroussart, 1050 Ixelles Tél : +32 2 646 88 41
- The Huggy’s bar : Des grands spécialistes en matière de burgers ! Attention, ici c'est 40 recettes de burgers (burger au foie gras, au fromage de Chimay ou encore à la truffe, entre autres) et 8 bières maison ! Avec évidemment, une version veggie pour que tout le monde y trouve son compte. Pour les recettes, on y trouve un petit pain sans gluten, et ils travaillent essentiellement avec des produits belges. Même pour leurs bières.
519 avenue Louise, 1050 Ixelles
8 rue Jourdan, 1060 Saint-Gilles
- Voisin : Un nouveau bar bistrot où venir manger « la pasta » dans un lieu convivial et sans chichi. Décoration moderne, aux influences hygge où l’on se sent instantanément à l’aise. Ici, l’idée c’est le partage, des plats (des pâtes principalement mais aussi des planches apéros) et des éclats de rire autour de délicieux cocktails faits maison. Il est maintenant possible de déguster un véritable burger composé de boeuf 100% Holstein ! Cerise sur le gâteau : leur top terrasse plein sud !
31 rue Tabellion, 1050 Ixelles Tél : +32 2 251 61 45
- Bichon : Un ancien bistrot des années 30 entièrement relifté en un nouveau hotspot à burgers. Pas de chichi, ici on fait comme chez soi et on profite de leurs savoureuses recettes de burgers qu’on couple avec des apéros aux saveurs andalouses. Ne repartez pas sans avoir testé l’un de leurs fameux cocktails (les propriétaires ont fait leurs armes à la Pharmacie Anglaise et chez Green Lab).
590 chaussée de Roodebeek, 1200 Woluwe-Saint-Lambert Tél : +32 475 44 46 33
Les classiques
- Manhattn’s Burger : Comme à New York ! Le burger façon US. La déco est vraiment réussie, typique des lieux américains : murs de briques apparentes, et fresques newyorkaises. Effet garanti, on pourrait presque s’y croire, dans les rues de Manhattan. On y trouve même une recette pour les veggies. On y va sans réservation. Last but not least, les burgers du Manhattn’s viennent de débarquer dans le quartier européen.
39 rue Henri Maus, 1000 Bruxelles
9 avenue de Tervuren, 1040 Etterbeek
164 Avenue Louise, 1050 Ixelles
- Meet Meat : Une référence en matière de viandes grillées. La sélection des viandes est pointue et la cuisson parfaite. On y retrouve le burger dans sa version classique et épurée mais tout de même convaincante.
124 rue Stevin, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 231 07 42
541 chaussée d’Alsemberg, 1180 Uccle Tél : +32 2 219 16 52
- Colonel : On sert dans ce restaurant dédié aux carnivores de la capitale, un burger dans sa version luxe. Une viande tendre, sélectionnée avec soin dans un délicieux pain et servi, cela va sans dire, accompagné de ses frites maison.
24 rue Jean Stas, 1060 Saint-Gilles Tél : +32 2 538 57 36
Chaussée de Waterloo 1405, 1180 Uccle tel : +32 2 733 42 24
Les incontournables
- Ellis Gourmet : Un petit endroit du centre bien sympathique qui vous propose des burgers gourmets, ainsi qu'un grand choix pour les végétariens, un burger de saison, un autre pour les enfants mais également ceux spécialement créés par les chefs. Le petit plus est sans conteste le trio de mini-burgers qui permet de goûter plusieurs versions.
4 Place Sainte-Catherine, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 514 23 14
20 Place Jourdan, 1040 Etterbeek Tél : +32 2 486 00 00
13 place Eugène Flagey, 1050 Ixelles Tél : +32 2 486 15 00
- Houtsiplou : « Houtsiplou les bains de pieds » est un café-restaurant qui vous accueille dans son univers coloré pour vous proposer des burgers qui font l'unanimité: du « Classico » au « Basico » en passant par le « Plouf » (cabillaud pané- sauce béarnaise) ou encore le « Joséphine » (canard hâché, foie gras et sauce poivre), ils peuvent également tous être réalisés avec un steak de fromage halloumi.
9 Place Rouppe, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 511 38 16
- Alfons Burger : Un restaurant de burgers imaginé par Roland Debuyst, Chef étoilé. Au rendez-vous, de la créativité, une vraie recherche de goûts et de produits (viande Black Angus) et une exigence de qualité.
193 Brusselstraat, 1702 Groot-Bijgaarden Tél: +32 2 465 45 55
Parklaan 15 (Kerkplein), 1930 Zaventem Tél : +32 2 828 50 30
Les originaux
- Balmoral : ou Balmo pour les intimes. Pour le coup on peut difficilement faire plus américain puisqu'il s'agit d'un bar rétro USA version sixties. Un incontournable du genre, vous serez directement plongé dans l'univers du burger.
21 place Brugmann, 1050 Ixelles Tél : +32 2 347 08 82
- Le Tram de Boitsfort : Une chouette aventure de deux passionnés des bons produits qui vous proposent de redécouvrir une friterie à l’ancienne dans un tram ! Deux espaces distincts dédiés l’un à la street-food et l’autre à la slow-food. Les burgers sont 100% belges avec de la viande issue de nos pâturages, les buns confectionnés par une boulangerie à deux pas et les frites coupées main par l’équipe.
Place Payfa, 1170 Watermael-Boitsfort Tél : +32 2 675 82 91
- Les Burgers de Nat : On commande la veille les burgers fait maison avec pain artisanal. Ils sont garnis de viande Black Angus certifiée et accompagnés de pommes de terre grenailles sautées. Légumes frais, sauces maison, salades fraîches, au quinoa, taboulé, choux pommes vertes et raisins. Désormais, on compte aussi à la carte, une gamme de burgers version mini. Uniquement en formule livraison.
Tél : + 32 470 22 94 13
- Afroburgers : Régine et Aline vous proposent de découvrir des burgers version africaine à bord de leur foodtruck. Ces deux passionnées de cuisine se sont alliées pour réinventer le burger. Qui a dit que de la banane plantain entre deux pains c’était un pari fou ? Pour suivre leur foodtruck, il faut s'inscrire sur leur site.
Les bios
- Veg’ger : Voici le premier fast-food 100% vegan de la capitale. Exit le burger de bœuf, place au burger vegan. A base de soja mais pourtant avec le même goût et les mêmes apport protéiques que le burger classique. Tout ça sur fond de qualité et d’éco-responsabilité contrôlée.
287 chaussée de Waterloo, 1060 Saint-Gilles
- Les Super Filles du Tram : Voici un restaurant sympathique et qui fait la part belle au bio, au végétarien ainsi qu'à la créativité. On y trouve le « Gudule » et son gorgonzola et noisettes ou encore le « NewYork » avec pas moins de 400g de bœuf ! Bon à savoir, on y trouve aussi des recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et sans lactose.
22 rue Lesbroussart, 1050 Ixelles Tél : +32 2 648 46 60
- Chez Marraine : On pourrait l’appeler un bar à burgers. Le cadre est rétro et accueillant. La spécialité du lieu donc, les burgers tous cuisinés avec des produits principalement issus de l’agriculture locale. Et ça se sent dans l’assiette. Pour se désaltérer, on choisit une de leurs nombreuses bières belges. Ne vous arrêtez pas en si bon chemin parce que même les desserts sont bons. Le tout avec un service de qualité !
200 avenue Chazal, 1030 Schaerbeek Tél : +32 2 216 48 95
- Chyl : Un espace hybride qui mêle un supermarché de produits bio, des chambres d’hôte à l’étage et un restaurant à l’ambiance hippie-chic où l’on découvre à la carte des hamburgers homemade, healthy et goûteux. Dès qu’il fait beau, on s’installe sur leur grande terrasse en teck et on chill !
62 rue Belle-Vue, 1000 Bruxelles Tél : + 32 2 648 34 76
26/28 avenue de la Toison d’Or Tél : + 32 2 648 34 76
- Patate : Des frites maison, un délicieux burger à la viande maturée et des sauces maison… Nous on ne demande rien de plus !
6 rue de l’Aqueduc, 1060 Saint-Gilles
